Das sind zwei komplett unterschiedliche Sachen! Pudding bei uns meint den Nachtisch. Die drei großen Renner sind je nach Geschmack: Wackelpudding, Schokopudding, Vanillepudding. Vanillesoße drüber und schon leuchten die Kinderäuglein.

Ganz anders auf der Insel. Pudding hier ist nicht ausschließlich süß, oder unbedingt eine Nachspeise. Klar haben wir schon von Yorkshire Pudding und Black Pudding gehört - aber Obacht - das sind ziemlich herzhafte Speisen. Traditionell bedeutete in England “Pudding” ein Gericht, das in einer Form im kochenden Wasserbad zubereitet oder gedämpft und aus Brot(teig), Gemüse und Fleisch besteht. Erst später fasste man auch Süßspeisen unter diesen Begriff. Black Pudding ist eine Blutwurst, Yorkshire Pudding ist ein im Ofen gebackener Eierkuchenteig in Napfform, gefüllt mit Bratensoße, oft als Beilage zum sonntäglichen Braten (Sunday Roast).

Ach ja und dann fällt auch immer mal der Name Plum Pudding, wenn deutsche Besucher kommen. Hier eher bekannt als Christmas Pudding über den ich ja schon mal berichtet hatte. Dazu gibt es hier ein ausführliches Rezept.

Und wer nun noch mehr über englische Puddings wissen will, dem sei die “English Puddings” Abteilung der Historic Food Website mit ihren wunderbaren Fotos empfohlen und natürlich die Wikipedia.